O chef setubalense, Mauro Loureiro, convidou o cozinheiro distinguido com estrela Michelin, Vasco Coelho Santos, e o chef Nicu Iastremschill, para elevarem a cozinha tradicional de Setúbal, com a criação de um menu no evento “Peixe & Corte”, que decorre no restaurante Sóce by Mauro Loureiro, no dia 19 de março, pelas 19 horas, na Avenida Belo Horizonte.
Aqui, os três mestres da cozinha vão desmanchar, ao vivo, um espadarte de grande porte. Após a tarefa, os chefs vão criar um menu, que será apenas servido nesse dia, com o peixe que acabaram de preparar.
Com diferentes geografias e linguagens, os anfitriões pretendem trazer à mesa elementos da cultura gastronómica setubalense, ao fugir do clássico choco frito e peixe assado, que se pode encontrar em qualquer canto da cidade sadina.
“O objetivo não se prende apenas com a promoção do evento em si, mas sobretudo com reforçar a visibilidade de Setúbal enquanto destino gastronómico. Setúbal é amplamente reconhecida pela sua gastronomia tradicional, com referências emblemáticas como o choco frito ou o peixe fresco da lota assado na brasa, mas acreditamos que é igualmente importante mostrar que no concelho se desenvolve um trabalho gastronómico contemporâneo, mais autoral e com um serviço cada vez mais cuidado”, diz Mauro Loureiro ao Revela Arrábida.
“É uma iniciativa que tem como pilares a valorização da sustentabilidade das práticas de pesca, a utilização de produto local e a dignificação da gastronomia do concelho de Setúbal. Quanto mais diversa for a linguagem gastronómica do território, maior será a capacidade de atrair diferentes públicos e reforçar a marca “Setúbal – destino gastronómico””, acrescenta.
O evento encontra-se praticamente esgotado, mas os interessados podem entrar em contacto com o restaurante para tentar a reserva. Mais informações sobre a iniciativa gastronómica também podem ser conferidas junto do estabelecimento.