A Câmara Municipal de Palmela regressa com mais uma edição do evento “Palmela – Experiências com Sabor” (PES), que coloca em destaque, ao longo do ano, a oferta gastronómica e os produtos locais da região.
A apresentação decorreu dia 23 de janeiro, sexta-feira, na Casa Mãe da Rota de Vinhos, com particular relevância para o próximo calendário dos Fins de Semana Gastronómicos, que promovem, ao longo do ano, diferentes temáticas, desde a fruta, como a típica maça riscadinha, ao moscatel.
Os restaurantes aderentes vão apresentar ementas com entradas, pratos principais, sobremesas e bebidas elaborados a partir do produto regional em destaque nesse momento. O primeiro mês de 2026 foi dedicado à fogaça de Palmela, tendo terminado em 25 de janeiro.
As propostas seguintes são o queijo de ovelha (27 a 29 março e 3 a 5 abril), sopa Caramela (1 a 3 e 8 a 10 maio), fruta de Palmela (17 a 19 e 24 a 26 julho), vinho de Palmela (28 a 30 agosto e 4 a 6 setembro), Coelho à Moda de Palmela (2 a 4 e 9 a 11 outubro) e Moscatel de Setúbal (27 a 29 novembro e 4 a 6 dezembro).
A presidente do Município de Palmela, Ana Teresa Vicente, enalteceu que as iniciativas só avançam “com equipas motivadas” e atentas aos desejos e necessidades da região e dos seus agentes, e recordou a importância dos momentos passados à mesa, em união. A autarca elogia os “valores da Arrábida” e o facto da serra — bem como as suas paisagens e aromas — serem um ex-libris único e diferenciador na arte de cozinhar.
“Vamos levar o programa mais longe. Este projeto não é nosso, é da comunidade e estamos cá para ajudar a concretizá-lo”, remata a autarca. As Oficinas Gastronómicas e a 6.ª Mostra Gastronómica Literária de Palmela “Pela Boca Entra a Literatura”, que une a gastronomia com a criatividade cultural.
O convite de padrinho da PES 2026 foi feito ao chef Pedro Ascenção, da Salgados Casa de Palmela, que aceitou. “É com enorme satisfação, um profundo sentimento de responsabilidade e um privilégio muito grande que assumo este desafio”, sublinha.
No encontro, os presentes provaram o Bolo de Moscatel Roxo (bolo de cenoura, noz, canela, gengibre e Moscatel Roxo Dona Ermelinda), a sua terceira receita original confecionada com produtos locais. “Costumo chamar-lhe bolo de Natal e a ideia foi partir de um bolo tradicional e colocar algo da região”, explica.
Está prevista a ação “Cartas de Vinhos no Restaurante”, pela Associação de Escanções de Portugal. A partir do Manual de Elaboração da Carta de Vinhos, pretende-se “qualificar profissionais, proporcionando ferramentas práticas para conceber, gerir e dinamizar cartas de vinhos eficazes e aprimorar o serviço de vinhos, incluindo apresentação, sugestão ao cliente e serviço a copo”, explica a autarquia. Vão sendo divulgadas outras iniciativas, com colaboração dos agentes do setor.
No âmbito do programa “Formação + Próxima”, do Turismo de Portugal (entidade com a qual o Município tem parceria), estão programadas ações de formação em “Estratégias para um Atendimento de Excelência”, “Gestão de Reclamações e Fidelização de Clientes”, “Bem-Estar Organizacional”, “Liderança, Gestão e Motivação de Equipas”, “Enoturismo”, “Inglês para Atendimento e Reservas” e “Gestão de Alojamento Local”.
Criado em 2009, “o programa tem como principal objetivo reforçar a notoriedade da marca turística ‘Palmela Conquista’, posicionando o concelho como um território de referência na boa gastronomia, produtos locais de qualidade e experiências únicas que oferece a quem o visita”.
O “Palmela — Experiências com Sabor” é promovido pela Câmara Municipal de Palmela e pela Associação da Rota de Vinhos da Península de Setúbal e está alinhado com o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável (ODS) 12 — Produção e Consumo Sustentáveis.
Assinado protocolo com AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal) para “valorizar território”
No decorrer da apresentação, foi assinado um protocolo de colaboração entre a Câmara Municipal de Palmela e a AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal), sendo considerada “uma parceria estratégica entre as duas entidades, com o objetivo de responder de forma eficaz às necessidades dos agentes económicos locais e contribuir para a valorização do território”.
“Pretende-se promover a qualificação, modernização e dinamização dos setores do alojamento, restauração e bebidas, reforçando o posicionamento do concelho de Palmela enquanto destino turístico competitivo, sustentável e alinhado com as potencialidades e identidade locais”, assinala a câmara municipal.
Fernando Soares, Vice-presidente da AHRESP, felicita o PES “pela agenda extremamente rica e pela ambição e inovação”. Afirma que a associação está «”orgulhosa e honrada por fazer parte deste projeto”. “Sentimos a responsabilidade de contribuir, dinamizar e dar visibilidade a Palmela”, refere.